Au Canada - Histoires de Sexe

Au Canada

... idyllique de ce séjour. Et la compagnie de la vieille dame est si agréable que nous en faisons plusieurs. Hélas, il faut bien reprendre le vol du retour. De Vancouver à Montréal, il fait encore jour et Gwen est tout excitée par ces vacances.

— Dis-moi, mon amour, à combien vend-elle ses repas à ses locataires, Angèle ?
— Euh… à vingt dollars me semble-t-il, avec le petit-déjeuner. Mais tu sais, elle ne fait guère la différence entre le prix du repas et celui de la chambre.
— Admettons quinze dollars. Mais ce n’est pas un tarif de restaurant, ça…
— Non, dans un restaurant, pour un joli repas comme ça on serait à trente-cinq dollars minimum, mais il y a les charges, le personnel, etc.
— Bien sûr. Mais quarante couverts à trente-cinq dollars, ça fait… mille quatre cents dollars, exact ?
— Oui.
— Que l’on peut faire avec dix fois vingt-cinq, deux cent cinquante dollars selon Coffe et toi. OK ? Tu crois que les charges se montent à plus de mille cent cinquante dollars par service ?
— Ah non, surtout ici, il y en a moins qu’en France.
— Par mois, ça représente quoi ? À peu près…
— Euh… deux personnes en salle, deux en cuisine, quatre salaires, environ onze mille dollars avec les charges.
— Vouais, vouais, vouais… Moi je dis que c’est une bonne affaire : soixante mille dollars par mois fournitures déduites, mettons douze mille de personnel, autant pour l’électricité, l’entretien, etc. Il reste trente-cinq mille dollars nets ! Et encore, toi à la cuisine et moi en ...

... salle, on n’a besoin que de deux employés ! On peut se faire pas loin de quarante mille dollars par mois !
— Tu es folle ! C’est quoi ce projet ?
— Tu aimes faire la cuisine, non ? Tu aimes Vancouver, non ? Alors on plaque tout et on ouvre un resto français à Vancouver.
— Ha-ha-ha ! Elle n’est pas possible ! Ah ça vaut le coup de faire HEC pour ouvrir une guignette au Canada !
— Mais oui, la voilà la bonne idée. Une guinguette en bois au bord de l’eau, un endroit pour danser, avec des guirlandes lumineuses et un accordéon !
— Ha la folle ! Elle est pire que moi. Tu vas donner raison à Edmond qui te traitait de décérébrée !
— C’est dégueulasse de dire ça. Moi qui trouvais que ce serait super de venir vivre ici sans se prendre la tête. Et en plus c’est rentable…
— Attends, rentable si tu fais vraiment quatre-vingts couverts par jour. Mais tu sais bien qu’un resto ne fait jamais le plein tous les jours.
— Ouais, ben moi je te dis que les week-ends tu pourrais faire le double. Et s’il y a des jours creux, on les repère et on ferme ces jours-là, voilà tout. Je sais même où ça pourrait se faire.
— C’est à dire ?
— Du côté de Stanley Park, entre Lost Lagoon et le port de plaisance. Il y avait un ancien atelier de réparation de bateaux à vendre. Super emplacement, presque dans les bois et au bord de l’eau. Près du parc, de l’aquarium, etc. Je ne te dis qu’une chose, mon amour, réfléchis-y. Moi je suis partante.
— Chérie… je t’adore. Tu as certainement de bonnes idées. Mais là ...