0327 Au cœur de tous les Jérémie. - Histoires de Sexe

0327 Au cœur de tous les Jérémie.

... vers le nord du département, la vigne commence à se montrer. Au fur et à mesure que nous nous approchons de notre destination, je ressens une certaine fébrilité. Je sais que je n’ai plus rien à craindre, mais quand-même. Ce n’est pas tous les jours qu’on saute ce pas avec le gars qu’on aime.

Le domaine de M. Tommasi est situé dans la région de Cologne, sur une pente douce orientée plein sud. Au sommet de la colline, la belle maison de maître et ses dépendances trônent au milieu des rangs de vigne aux grappes abondantes.

Après un accueil chaleureux, M. Tommasi m’invite aussitôt à faire le tour du domaine. Nous nous baladons dans les vignes en cette belle fin de matinée. C’est la première fois que je visite un domaine viticole, et je suis immédiatement sous le charme. Ce qui me frappe et m’impressionne c’est que tout est rangé au cordeau et rien ne dépasse. Les rangs de vigne, les abords des parcelles, les corps de fermes, les dépendances. Le vignoble, ça transpire la passion de celui qui le cultive.

Je ne m’y trompe pas. M. Tommasi me parle longuement de cépages, d’hectolitres, de palissage, de taille « noble » faite à la main, et de celle moins noble faite à la machine. Je n’y comprends pas grand-chose, mais son amour et sa passion pour la vigne sont débordants, sa façon de parler de son métier est captivante.

Après la vigne, la visite se poursuit naturellement dans le chai. Au milieu des immenses cuves, dans cette grande salle qui sent le moût, M. Tommasi me ...

... parle de fermentation des sucres, d’assemblages, de dates de vendange, d’arômes plus ou moins fruités.

M. Tommasi est passionné et passionnant. On sent que son vignoble fait sa fierté. Mais il s’agit d’une fierté légitime, sans forfanterie, la fierté que pourrait avoir un père pour la réussite de son enfant.

Après la plantation et le chai, la trilogie autour de la vigne s’achève avec la dégustation. D’abord le rouge. Le rouge, ce n’est pas pour moi.

Mais alors, quand M. Tommasi me sert une bonne rasade d’un vin blanc issu d’un cépage nommé Colombard, là, je suis sous le charme. Je fais des infidélités au vin blanc de ma vie, le Jurançon, et je les fais sans complexes, je les réitère même. Putain, qu’est-ce que c’est bon !

— Vous avez un très beau vignoble, ce que vous faites est remarquable, vous devez être content de cette belle réussite, je lance à M. Tommasi en quittant le chai.

— Je le suis. J’aurais aimé qu’au moins l’un de mes enfants s’installe sur le domaine.

— Papa ! fait Maxime.

— Je ne reproche rien à personne, si ce n’est qu’à moi. Je me rends compte que j’ai été trop dur avec eux par le passé, et j’ai fini par les dégoûter. Je les ai fait fuir. Mais je suis fier de leurs réussites, il continue. Jérémie est un joueur exceptionnel et Maxime va devenir un médecin tout aussi exceptionnel. Ils trouveront leur bonheur ailleurs que dans ce domaine.

M. Tommasi, que j’ai toujours entendu décrit comme un homme distant, dur, s’avère être quelqu’un de ...