LA CHAPELLE DES DEGUSTATIONS - Histoires de Sexe

LA CHAPELLE DES DEGUSTATIONS

... petit-déjeuner est servi

- Tu es un démon laisse moi quelques minutes pour reprendre mon souffle.

- Ma belle au bois dormant, serait-elle en manque de sommeil, ou un baiser pour la réveiller devrait suffire ?

- Donc ta pratique de réveil bourguignon s’inspire des chefs d’œuvre de Disney ?

Nous profitions du petit-déjeuner, Thierry m‘expliquant le programme de la journée. Tout d’abord, visite du domaine, ainsi qu'une dégustation privée en cave avant de déjeuner dans un restaurant gastro du village. Pour le soir, il avait prévu de m’emmener à une soirée organisée par la confrérie des vignerons. Au programme dégustation de vins intronisation des nouveaux sommeliers, et repas traditionnel.

Une fois le petit-déjeuner terminé, je passais à la salle de bain pour me préparer. Bien que pas trop adapté au programme de la journée, j’avais toutefois privilégié mon coté chic, et glamour avec une robe bicolore fendue, très élégante, avec deux blocs de couleur verticaux, blanc en son milieu et Bordeaux sur les hanches. La robe mi-longue m’arrivait au tibia avec une coupe type crayon année 60 et une petite ceinture pour resserrer ma taille ultime atout charme.

Enfin prêts, nous quittions l’hôtel avec sa voiture à destination du domaine familial. Cette ballade était un vrai moment d’évasion. Cette découverte dans les caves de Thierry était une étape incontournable pour une initiation aux secrets des vins de Bourgogne. Sur la route des grands crus, le petit village du sud de ...

... la Côte d’Or, dévoilait un bel et vaste manoir particulier, remarquable par plus d’un aspect. Cet édifice abritait la maison des vins de la famille de Thierry fondée en 1860 et internationalement reconnue. Le château datant du XV e siècle fut reconstruit au milieu du XVII e siècle. s’inspirant du style des constructions d’origine avec dans la partie droite de la cour d’honneur, des imposantes douves, et un parc.

Avec des superbes caves voûtées, construites sur deux niveaux, dont la plus ancienne datait du XVe siècle, c'était un cadre exceptionnel dans lequel était produit des fleurons régulièrement récompensés, issus notamment de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits. Durant cette visite de dégustation, il voulait me faire découvrir la diversité des appellations bourguignonnes, afin de percevoir les secrets de l’épanouissement des vins. Lui étant un fin œnologue et moi simplement curieuse, nous allions de découverte en découverte, au travers ces grand-crus célèbres. Par soucis de discrétion, il ne s’attarda pas à me présenter au personnel, m’emmenant directement dans les caves voûtées afin de démarrer cette dégustation. La première cave était immense remplie de tonneaux en son centre, mais également entourée par des geôles grillagées dans lequel les bouteilles étaient stockées. Un éclairage spécial tamisé et discret pour protéger les vins donnait un aspect romanesque à cette cave.

- Tout votre vin est stocké ici ?

- Non, juste les plus prestigieux, c’est surtout ...