COLLECTION LIBERTINAGE. Le domaine. Saison I (1/5) - Histoires de Sexe

COLLECTION LIBERTINAGE. Le domaine. Saison I (1/5)

- Madame, j’ai une proposition à vous faire.

- Vous êtes là pour cela maître Mathieu.

Maître Mathieu est le contremaître de mon domaine et responsable du chai.

- Oui mais ce que je vais vous proposer est audacieux.

- J’aime l’audace, vous savez que moi aussi malgré ma cécité j’aime vivre dangereusement.

- Voilà, je voudrais faire passer le domaine Dunant au bio.

- Idée audacieuse, maître Mathieu, pourquoi faire un tel changement dans nos habitudes.

- L’avenir est au vin bio et ce que nous risquons de perdre en production nous le gagnerons en qualité.

Qualité qui nous permettra d’équilibrer nos prix en vendant légèrement plus cher.

De plus, votre domaine est à plus du trois-quarts sur les parties hautes des crus de Mercurey et de Givry.

Nous devons faire la plus grande partie du travail à la main dans ces endroits ce qui nous handicape avec la concurrence et surtout je trouve de moins en moins d’ouvrier pour faire ce travail.

- Ce que vous dites est juste, j’y réfléchis depuis longtemps pendant les heures ou je joue du piano.

C’est l’une des seules choses que le problème avec mes yeux me permet de pratiquer.

- Dans l’écurie vous savez que Pompon est d’un âge certain mais il pourrait reprendre du service et faire les labours à l’ancienne sur votre domaine.

Réfléchissez, les vignes hautes qui sont nos meilleures crues, oui, ce serait possible.

La partie basse doit rester avec des coûts moins importants sinon nous serons ...

... déficitaires.

C’est toujours ce que mon père disait lorsqu’il gérait notre domaine.

Maître Mathieu, je compte sur votre clairvoyance pour choisir la meilleure des solutions, je m’y rallierais.

Vingt hectares de vignes de quoi faire beaucoup de bouteilles surtout que dans mes écuries j’ai quelques beaux spécimens de chevaux gérés par le vieux Lucien embauché par mon père il y a bientôt trente ans.

Réserver cinq hectares au bio pourquoi pas.

Il est sûr que si nous nous trompons les crus qui dans les meilleures années rapportent au Domaine la plus grande part des bénéfices ce serait catastrophique.

Mais si je veux rester dans la partie haute de nos crus à l’excellence, ces risques sont nécessaires.

La concurrence est de plus en plus vive surtout depuis que les Chinois se sont offert quelques beaux domaines.

La moindre erreur mettrait nos revenus en péril.

Laurette la fille de Maître Mathieu qui est mon amie depuis notre plus tendre enfance, elle, gère les chambres d’hôtes que papa a construites dans l’une des deux dépendances et qui constitue un apport important pour la réussite des bilans de l’année.

La deuxième permet au personnel travaillant sur le domaine de façon permanente d’avoir des logements que je mets à leur disposition.

S’il le désire un jardin où dans leur temps libre ils peuvent cultiver leurs légumes frais se trouvent sur l’arrière.

J’ai gardé des chevaux de selle que je loue car je les aime.

Les chambres d’hôtes sont un apport ...