Camille, délivre-moi du mâle - Histoires de Sexe

Camille, délivre-moi du mâle

Aujourd’hui, j’ai quitté mon bureau plus tôt que d’habitude. J’ai de la chance, j’ai profité d’un déplacement en province de mon boss ! Ce soir, je dois jouer laTop Chef : le patron de mon homme et son épouse viennent dîner à la maison. J’adore faire la cuisine, je trouve cela très sensuel ; mais c’est la première fois que je dois sortir l’argenterie héritée de la grand-mère d’Alex, mon mari. Je fais d’habitude moins de chichis culinaires lorsque je me mets derrière mes casseroles.

Alex m’a mis une pression d’enfer : recevoir le patron deDominique de la Chalardière & Associés, un des plus grands cabinets d’avocats fiscalistes de la place de Paris ne s’improvise pas ! Et justement, cela fait quatre ans – depuis qu’il a rejoint cette charge – qu’il aimerait bien, mon Alex, figurer parmi lesdits rares associés du cabinetde la Chalardière. Alors, aux grands maux les grands remèdes ; il a arraché cette invitation à son patron il y a près de trois mois, et m’a saoulée de recommandations : sur ma cuisine, certes, mais aussi sur le service de table, sur ma tenue, mes propos, etc. En général, je sais recevoir et n’ai pas besoin de sesrecommandations ; mais là, il a tellement insisté que je me retrouve saisie par le trac de l’étudiante avant le grand oral.

Je m’arrête au passage chez le fleuriste ; trois gros bouquets vont égayer notre salon salle à manger. Je jette un regard sur la table que j’ai dressée hier soir, avant notre dîner à la pizzeria, ce qui m’a permis d’éviter les ...

... affres d’une nouvelle séance d’aspirateur et de vaisselle aujourd’hui. Je rectifie le pli d’une serviette, redresse un couteau de travers, m’assure de la perfection de ma table puis me rue dans la cuisine. Je sors le civet de cerf de sa marinade et l’enfourne avec sa poignée de cèpes. Il sera cuit dans deux heures et demie. Je m’attaque au décorticage des queues d’écrevisses que j’ai cuites la veille, me remémorant la stricte consigne d’Alex à réciter en début de repas :

— Je vous ai préparé un dîner très simple : chiffonnade de queues d’écrevisses sur son tapis de mesclun, civet de cerf Grand Veneur, salade au fromage de chèvre chaud, soufflé au Grand Marnier.

En vérité, c’est peut-être leur simple quotidien, mais ce n’est pas ma gastronomie habituelle, moins sophistiquée, et beaucoup de boulot pour moi ! Je me griffe la peau des doigts avec les carapaces de ces maudites bestioles. Un petit lit de mesclun, une touche de vinaigre de Xérès, épices et réfrigérateur… Je prépare la pâte pour le soufflé en me plongeant dans mes livres de recettes. La durée de cuisson comme les proportions variant d’un auteur à l’autre, je me décide pour une solution moyenne entre les différentes propositions, soit à peu près, pour le temps de cuisson – selon mes calculs – un enfournage au moment de resservir le civet. Je dresse le plateau avec les coupes de champagne et les amuse-gueules, dispose mes bouquets dans des pots et file me préparer. Alex n’est toujours pas arrivé, en dépit de sa ...